2x2 TIP
Van verse kruiden, zoals knoflookbieslook, eet je geen grote hoeveelheden. Maar ze tellen wel mee aan je 2 x 2. Bovendien geven ze zoveel smaak aan je groentengerechten, dat je vanzelf meer eet!
Knoflookbieslook wordt ook wel Chinese bieslook genoemd. Het is een krachtige plant die pollen van zo’n 60 cm vormt. De plant heeft een sterke knoflookgeur, maar de sneeuwwitte bloemhoofdjes die in de zomer verschijnen, ruiken verrassend zoet. De smaak is minder sterk dan echte knoflook, een ideaal kruid dus voor mensen die van een milde smaak houden. Gebruik de jonge stelen met blaadjes op dezelfde manier als lente- of bosuitjes. De in Nederland geteelde knoflookbieslook is een vaste plant met platte holle bladeren die in een punt uitlopen. De bloemstengels steken boven de plant uit en worden circa 40 centimeter hoog. Deze zeer smaakvolle knoflookbieslook verdwijnt ‘s winters onder de grond om tegen maart weer op te duiken.
Het groen moet diepgroen en het wit moet wit zijn, zonder beschadigingen.
Bewaar knoflookbieslook op een koele, donkere en droge plaats buiten de koelkast. Zo blijft het een week goed.
Snij de bodem eraf . Haal ook het allerlaatste deel van het groen en, als ze er zijn, de buitenste vergeelde delen weg. Daarna was je de blaadjes. Voeg de knoflookbieslook pas op het laatst toe aan een warm gerecht. Door frituren, roerbakken en koken worden de blaadjes slap en gaat veel van de smaak verloren. De bloemstengels met ongeopende knoppen eet je niet rauw, die worden meestal gestoomd of roergebakken.
Knoflookbieslook is het hele jaar door in groentespeciaalzaken verkrijgbaar.
.jpg)
