2x2 TIP
Reken 200 tot 250 gram worteltjes voor een dagportie groente. Maar eet ook regelmatig een worteltje tussendoor, bijvoorbeeld om je middagdipje te bestrijden. Zo haal je wel je 2x2!
Bospeentjes zijn lange slanke wortelen, die worden verkocht in bossen met het loof er nog aan. Bospeen smaakt lichtzoet. Ze combineren heel goed met andere lentegroenten, zoals peultjes of doperwtjes. Bospeen komt uit Nederland, maar ook uit Spanje en Frankrijk. .
- als basis voor Italiaanse gerechten, samen met ui en bleekselderij
- in salade met sinaasappel, rozijnen en geraspte kokos
- plakjes in groente- en tomatensoep of vleessoep
- roerbakken met andere groenten
- in rauwkostsalades
- met een gezond dipsausje als tussendoortje of hapje
De worteltjes moeten onbeschadigd, helder van kleur, dof en droog zijn.
Was de wortels voor gebruik en snij een plakje van de onder- en bovenkant.
Koken: ca. 10 minuten
Roerbakken: 6 - 8 minuten
Magnetron: 4 - 5 minuten
Smoren: 10 - 13 minuten
Stomen: 17 - 19 minuten
Nederlandse bospeen is van juli tot en met oktober verkrijgbaar.
In mei en december is de Nederlandse bospeen beperkt verkrijgbaar.
Bospeen is het gehele jaar verkrijgbaar in de diepvries en in glas.
Kcal: rauw 11, gekookt 17
Vitamine C: 2 mg
