Interessante weetjes en feiten over de komkommer

• De komkommer is niet de verspreider van EHEC bacterie.
• De komkommer bestaat hoogstwaarschijnlijk al 3000 jaar.
• De komkommer is een klimplant en familie van de meloen.
• Een in de kas gekweekte plant produceert in oogsttijd een komkommer per dag
• Een komkommer kan je niet bewaren in de koelkast.

Herkomst van de komkommer

De komkommer komt oorspronkelijk 10.000 jaar geleden uit Zuid-Azië. Vanuit India kwam het terecht in de antieke beschavingen van Egypte en van daaruit weer naar Griekenland en Rome, waar het niet alleen als voedsel maar ook vanwege zijn huidherstellende eigenschappen. Tijdens het koningschap van Lodewijk de Veertiende, die bijzonder veel komkommers at, werd de kasteelt voor komkommers uitgevonden.

De komkommer

De komkommer is een eenjarige vruchtgroente. De komkommer behoort tot de familie van de meloen en de courgette. De vorm van de komkommer verraadt de verwantschap met de augurken. Plantkundig gezien zijn ze dan ook volledig identiek. Naast debekende groene komkommer bestaan er ook andere zeldzamere soorten, zoals de gele en witte komkommer.

Groei van de komkommer

De komkommer is een klimplant met grote bladeren. De bladeren groeien als bescherming over de kleine komkommers heen. Aan één stengel kunnen tientallen komkommers groeien. De komkommer wordt geoogst als deze nog donkergroen is. Al rijpend verkleurt de vrucht naar geelgroen.

Voedingswaarde

Door de grote hoeveelheid water en het lage caloriegehalte wordt de komkommer beschouwd als een echte slankmaker. Komkommer bevat veel sulfaten en silcon. Deze mineralen stimuleren de nieren om het urinezuur af te drijven, wat een afvalstof is. Hierdoor stimuleer je de cellen om vet af te drijven.

Verkrijgbaarheid

De komkommer is het gehele jaar verkrijgbaar in de winkel. De komkommers die in Nederlandse kassen worden geteeld, zijn van de beste kwaliteit. Ze zijn verkrijgbaar van maart tot en met oktober.

Kopen en bewaren

Je koopt een komkommer als die stevig aanvoelt en een gave, glanzende schil heeft. Eenmaal thuis bewaar je de komkommer het beste op een koele plek (12 °C) buiten de koelkast. Kies lieve rvoor de kelder dan voor de koelkast. In de koelkast wordt de verdere rijping verstoord. De komkommer zal daarom in de koelkast sneller bederven.

Houdbaarheid

Stevige komkommers zijn tot een week houdbaar. Komkommers die te lang gelegen hebben, worden slap en geel. Bewaar ook nooit tomaten naast komkommers want ook dan slaan ze geel uit.

Komkommer als extra groente

De komkommer is door zijn frisse smaak één van de meest populaire saladegroenten in ons land. Daarom is hij bij uitstek geschikt als ‘extra’ groente. Serveer bijvoorbeeld een komkommersalade bij de warme maaltijd of neem een stuk komkommer als tussendoortje.

Komkommer stoven, bakken of wokken

In Nederland eten we de komkommer veelal rauw, als salade. Een aanrader is de komkommer te stoven, bakken of wokken. Denk bijvoorbeeld aan ‘komkommer gevuld met gehakt uit de oven’ of gewokte komkommer met wortel en kerrie? Was voor gebruik de komkommer en snij een stukje van de uiteinden. Daarna kun je de komkommer zowel geschild alsongeschild gebruiken.