Het in Amsterdam gevestigde Michelinster restaurant Yamazato gaat werken met het nieuwste Dutch Specials product, de Japanse pompoen. De nieuwe Japanse pompoen is één van de bijzondere producten in het Dutch Specials assortiment. De Pompoen die exclusief geteeld wordt door Sandra Cryns heeft bewezen betere eigenschappen te hebben voor de bereiding van gerechten met Pompoen. Vooral de smaak en het zoetgehalte maakt de Pompoen onderscheidend.
Op verzoek van Mr Akira Oshima hebben Sandra Cryns, Wim Landwaart van Landwaart Culinair tevens BPF lid en Dik Vogelaar van LookAtFresh een bezoek gebracht aan de keuken van het Michelinster restaurant Yamazato. Mr Akira Oshima is een begrip in de horeca en reist over heel de wereld om zijn kennis te delen. Pompoen is een veel gegeten product in de Japanse keuken. Mr Akira oshima vertelde dat er in Japan veel Pompoen gegeten wordt en er Pompoenen zijn die zo lekker zijn dat er € 10,00 voor een stuk betaald wordt.
Bij het bezoek werden er gerechten gemaakt met de Pompoen en kon er direct de werking en smaak van deze Pompoen in de gerechten geproefd worden. Mr Akira Oshima en zijn chef waren heel stellig: een Pompoen met een toegevoegde waarde. Deze Dutch Specials pompoen komt na de oogst op de kaart in restaurant Yamazato. Het gaat hier al snel om een paar honderd kilo. Deze gaan geleverd worden door een van de BPF leden.
Bent u nieuwsgierig geworden naar de krachtige smaak van dit product? De Pompoenen worden komende week geoogst. De smaak zal op z`n lekkerst zijn in december, dan heeft hij zijn hoogste zoetgehalte. Een echte special tijdens de gezelligste dagen van het jaar. De pompoen is exclusief verkrijgbaar bij de leden van BPF (Business Partners in Fresh).
Het startschot voor dit unieke product wordt gegeven op donderdag 3
november. Vanaf 19.30 uur zal er een Pompoen/Paddenstoelen show gehouden
worden in de winkel van Landwaart Culinair.
Een avond waar naast de
BPF leden en Dutch Specials telers natuurlijk alle AGF collega`s en de
pers welkom zijn. Er zullen veel gerechten met Pompoen en Paddenstoelen
gemaakt worden, de show wordt een waar inspiratie festijn. De chef van
restaurant Yamazato en nog enkele andere koks hebben al toegezegd op
deze avond aanwezig te zijn.
De pompoen is zo nieuw dat de naam nog in ontwikkeling is, op AGF Detail hebben sectorgenoten hun ideeën mede kunnen delen. LookAtFresh zal samen met de teelster Sandra Crijns zorgen voor de uitwerking en uitstraling van de naam. Tijdens de Pompoen show wordt de naam van het Dutch Specials product gelanceerd.
Dutch Specials heeft nog vele andere gezonde groenten in haar assortiment die u kunnen inspireren. Onbekende delicatessen, verrukkelijke specialiteiten. Denk aan roodlof, in combinatie met de frisse gele frisée. Of de bijzondere Courgette Fleur, een witte aubergine of een tomaat zo klein als een bes. Nederlandse telers hebben zóveel meer te bieden! Ze vertellen u er graag meer over. Kijk maar op www.dutchspecials.nl
